اخبار صنعتی

آیا سرآشپزها از زودپز استفاده می کنند؟

2022-08-08
آیا آشپزها از زودپز استفاده می کنند؟ یک سرآشپز معمولی زودپز را در آشپزخانه نگه نمی دارد. بخش بزرگی از استدلال از مقیاس عملیات ناشی می شود. سرآشپزها باید مقدار زیادی غذایی بپزند که در زودپز جا نمی شود. برخی از رستوران ها آنها را برای صرفه جویی در زمان پذیرفته اند، اما بیشتر آنها اینطور نیست.

اگر دوست دارید درباره سرآشپزها و استفاده از زودپز بیشتر بدانید، به خواندن ادامه دهید. برای درک بهتر به این موضوع از زوایای مختلف نگاه خواهیم کرد.

آشپزها در گذشته از زودپز استفاده نمی کردند، اما به دلیل سرعت پخت سریع و ویژگی های ایمنی جدید، سرآشپزهای بیشتری شروع به استفاده از آنها کرده اند.زودپز. رستوران‌ها سفارشات را سریع‌تر انجام می‌دهند و در عین حال مشعل‌ها را برای سایر غذاها آزاد می‌کنند. تقاضای زیاد مستلزم آن است که رستوران ها دو زودپز یا بیشتر در آشپزخانه داشته باشند.

آنها ممکن است به دنبال یک زودپز بزرگ تجاری برای برآورده کردن خواسته ها باشند. محبوبیت روزافزون سرآشپزهایی که از زودپز استفاده می کنند نیز ناشی از علاقه برخی سرآشپزهای معروف استسرآشپز سانگ یونوسرآشپز هستون بلومنتالمزایا را ستوده اند. سرآشپز هستون بلومنتال مرتباً در مورد آنها می نویسد و می گوید زودپزها طعم کامل تری از نظر عمق و پیچیدگی ایجاد می کنند، اما شفافیت را نیز ارائه می دهند.

به ندرت می بینیدزودپزدر تلویزیون استفاده می شود، اما به زودی می توانند نقش مهم تری را ایفا کنند. پیشرفت مداوم در فناوری پخت و پز، مانندصرفه جویی 50 درصدی در مصرف انرژیونصف کردن زمان پختهمه به محبوبیت فزاینده آنها کمک کرده اند.

علاوه بر آن زودپزها شاملویژگی های ایمنی بیشترنسبت به قبل. در گذشته، شنیدن در مورد انفجار زودپزها غیر معمول نبود. امروزه یک زودپز متوسط ​​دارای 10 ویژگی ایمنی یا بیشتر است.

غلبه بر تحقیر سرآشپزهای حرفه ای

در حالی که تصویری گلگون نشان دادیم که برخی از سرآشپزها از زودپز استفاده کرده اند، می خواهیم به این نکته اشاره کنیم که چگونه بیشتر آنها هنوز در رستوران از آنها استفاده نمی کنند. آنها دماغ خود را به سمت آنها برمی گردانند و زودپز را به عنوان یک آشپزی بسیار ساده می دانند. تام آیکنز، سرآشپز انگلیسی با ستاره میشلن، یکی از آنها بود. اکثریت بزرگ، نه فقط او، همچنان بر این عقیده هستند.

افراد حرفه ای احتمالاً غذاهایی را که طعم بهتری دارند در زودپز می پزند. چند نمونه از غذاهایی مانند این عبارتند از:

  • ران مرغ
  • جوجه های کامل
  • گوشت خوک
  • سوخاری کباب
  • لوبیا خشک
  • برنج قهوه ای
  • بلغور
  • سیب زمینیها
  • اسکواش
  • هویج
  • چغندر
  • سوپ
  • خورش ها

در دهه 1950،زودپزبه خاطر انفجار شهرت خوبی به دست آوردند، که حتی ممکن است تا امروز باعث بیزاری آنها شود. در یک آشپزخانه شلوغ، نمی توانید یک ثانیه زودپز را نادیده بگیرید.