یکی از معایب اصلی پخت و پز تحت فشار این است که شما باید تمام مواد را دقیقاً برای مدت زمان مشابهی بپزید. این به این معنی است که در عمل نمی توان همه عناصر غذا را با هم طبخ کرد و باید علاوه بر زودپز از قابلمه ها و تابه های جداگانه استفاده کرد.
همانقدر که من زودپزم را دوست دارم، برایم ناامید کننده است که نمی توانم فقط درب آن را باز کنم و بررسی کنم که چه اتفاقی برای غذا می افتد. آشپزی یک شکل هنری نادرست است و اغلب بهترین راه برای فهمیدن اینکه آیا غذا آماده است، نگاه کردن به آن یا امتحان کردن یک نمونه است. دستیابی به سطح صحیح گیاهان، ادویه ها و چاشنی ها نیز آسان تر است اگر بتوانید در حین حرکت به آن اضافه کنید.
در حالی که من اجازه نمی‌دهم شما را از سرمایه‌گذاری در یک اجاق گاز منصرف کند، حقیقت این است که استفاده مؤثر از زودپز نیاز به یادگیری دارد. این یک فرآیند بسیار متفاوت نسبت به پخت و پز با یک قابلمه معمولی است. با این حال، آنقدرها هم سخت نیست و اکثر مردم این تکنیک را به سرعت انتخاب می کنند.
در حالی که آنها برای انواع خاصی از وعده های غذایی مانند خورش ها و سوپ ها عالی هستند، اما برای بسیاری دیگر مناسب نیستند، یکی از آنها غذاهایی است که نیاز به تفت دادن در دمای بالا دارند. شما نمی توانید استیک را در زودپز بپزید.
پخت بیش از حد غذا بسیار آسان است، به خصوص زمانی که در حال یادگیری هستید، زیرا زمان پخت با پخت تحت فشار بسیار کوتاهتر می شود. زمانی که شروع کردم مقدار زیادی غذای پخته شده خوردم، فقط چند دقیقه طولانی می تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند. شما همچنین باید از موادی که استفاده می کنید آگاه باشید، زیرا برای برخی از غذاها آسان است که به خوبی پخته شوند، در حالی که برخی دیگر بیش از حد پخته می شوند. من استفاده از کتاب دستور پخت زودپز را برای مبتدیان توصیه می کنم، مطمئناً تا زمانی که به زمان بندی عادت نکنید.
