زودپزها با تشکیل یک مهر و موم هوا کار می کنند، بنابراین وقتی مایع به جوش می آید، فشار افزایش می یابد. بخار به دام افتاده باعث افزایش دمای مایع می شود. به طور معمول، آب در دمای 212 درجه فارنهایت می جوشد. با یک زودپز، می توان آن دما را تا 250 درجه فارنهایت افزایش داد و در نتیجه پخت بسیار سریع تری انجام داد.
اقدامات ایمنی
شروع شدن
زودپزهای قدیمی منبع داستان های ترسناک آشپزخانه بودند: درب پرتابه هایی که در هوا پرواز می کردند، سقف ها با چیزی که قرار بود شام باشد پاشیده شده بود - بدون ذکر صداهای غلغلک و خش خش که دائماً خطرات ذاتی را به شما یادآوری می کرد. در این روش پخت نسل جدید زودپزها یک نژاد متفاوت است. ویژگی های ایمنی موجود در همه زودپزهای جدید عبارتند از:
اگر قصد دارید فقط یک زودپز داشته باشید، پیشنهاد می کنیم یک زودپز بزرگ حدود 6 لیتری تهیه کنید. حداکثر دو سوم آن را پر می کنید و هنگام پختن لوبیا فقط نیمی از آن را پر می کنید. اکثر دستور العمل ها در این دیگ اندازه توسعه یافته اند زیرا همه کاره ترین است. زودپزهای کوچکتر برای غذاهای جانبی مناسب هستند.
با دفترچه راهنمای مالک زودپز خود آشنا شوید - هر مارکی کمی متفاوت است و نیاز به عادت کردن دارد.
مراقبت و ذخیره سازی
برای محافظت از سرمایه گذاری زودپز خود، آن را با دقت بشویید و توجه ویژه ای به مهر و موم لاستیکی و دریچه هوا داشته باشید. هنگام نگهداری آن، درب آن را باید وارونه روی قابلمه قرار دهید یا در کنار آن قرار دهید.
