اخبار صنعتی

اصل زودپز

2022-06-27
اصل اززودپزهاساده است، زیرا نقطه جوش آب تحت تأثیر فشار هوا است و هر چه فشار هوا بیشتر باشد، نقطه جوش بالاتر است. در کوه‌ها و فلات‌های مرتفع، فشار کمتر از 1 فشار اتمسفر استاندارد و نقطه جوش آب کمتر از 100 درجه سانتی‌گراد است، بنابراین آب می‌تواند کمتر از 100 درجه بجوشد و تخم‌مرغ‌ها را نمی‌توان با قابلمه‌های معمولی پخت. آب تا زمانی که دمای آن بالاتر از 100 درجه سانتیگراد در فشار بیش از 1 اتمسفر نباشد به جوش نمی آید. اینزودپزمعمولاً توسط مردم استفاده می شود بر اساس این اصل طراحی شده است. زودپز کاملاً محکم آب را بسته است، آب گرم می شود تبخیر بخار آب می تواند در هوا پخش شود، فقط می تواند در اجاق گاز فشار داده شود، باعث می شود داخل اجاق گاززودپزفشار بالاتر از فشار اتمسفر، 1 همچنین باعث می شود آب در هنگام جوشیدن به بالاتر از 100 درجه سانتیگراد برسد، چنین زودپز در محیطی با دمای بالا و تشکیل فشار بالا، برنج راحت تر پخته می شود و کاملا ترد است. البته فشار در زودپز نامحدود نیست و یا منفجر می شود.

زودپزها